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Las personas que sufren de diabetes tienen las mismas necesidades nutricionales como cualquier persona a lo que debe sumarse una cuota de ejercicio y medicamentos (insulina o consumo oral de pastillas para diabeticos) como fuese la nutrición es esencial para mantener su diabetes controlada.
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| Comida para diabeticos |
Recomendaciones generales
USE Edulcorantes: Se usan para sustituir el azúcar y tienen un poder edulcorante superior al del azúcar refinado (azucar común) Los acalóricos son el ciclamato, el aspartamo y la sacarina. El más recomendable de todos es el aspartamo. En general debe respetarse la cantidad máxima permitida ya que su ingesta excesiva puede tener efectos secundarios
Restrinja el consumo excesivo de SAL: Si existe una hipertensión arterial debe restringirse de manera severa el consumo de sal, aunque si ese no es el caso, la diabetes en general no requiere una restricción de sal en la dieta.
Tomar alcohol: en general las recomendaciones para una persona con diabetes no difieren de las aconsejables para la población general. Debe aconsejarse abstinencia absoluta en casos de embarazo, pancreatitis, neuropatía avanzada, hipertrigliceridemia o abuso de alcohol. En caso de tomar alcohol la ingesta máxima recomendada es de 2 bebidas/día para los varones y 1 bebida/día para las mujeres. Se considera que una bebida contiene 15 g de alcohol.
El alcohol puede tener efectos hiper o hipoglucemiantes. Depende de la cantidad de alcohol ingerida en poco tiempo y si se ha tomado con o sin comida. Para evitar el efecto hipoglucemiante del alcohol se aconseja tomarlo con algún alimento. Se debe tener en cuenta que 1 g de alcohol produce 7 calorías que se denominan vacías porque no tienen ningún valor nutritivo.
Alimentos que pueden utilizarse:
Leche:descremada líquida o en polvo, en licuados.
Yogurt:descremado, natural o con sabor a frutas dietético.
Queso:blanco descremado, ricota descremada, cottage, fresco descremado.
Huevos:en preparaciones de todo tipo. Evitar las yemas
Carnes:vacuna magra, aves sin piel, pescados, mariscos, jamón cocido o crudo desgrasado, paleta, hamburguesas caseras, vísceras: hígado, riñón, mondongo. Limitar la cantidad sobre todo en los hipercolesterolémicos (colesterol alto) en todas sus formas de cocción, y evitando las grasas y frituras
Vegetales tipo “A”:acelga, achicoria, apio, berenjenas, berro, brócoli, coliflor, escarola, endibia, espárragos, espinacas, hinojo, hongos, lechuga, pepino, rabanito, radicheta, repollo, tomate, zapallitos.
Vegetales tipo “B”:alcaucil, arvejas, calabaza, cebolla de verdeo, chauchas, nabos, palmitos, perejil, pimientos rojos y verdes, puerro, remolacha, repollitos de Bruselas, zanahoria, zapallo.
Vegetales tipo “C”:(incluye tanto vegetales en su forma natural como harinas) batata, choclo, mandioca, arroz, fideos, ñoquis de papa o ricotta descremada, polenta, tallarines, canelones, ravioles de verduras. “A”, “B”, “C” en todo tipo de preparación con condimentos o aceites permitidos.
Harinas:harina de trigo, de maíz, salvado de avena, de trigo, avena arrollada. En sopas, en galletitas, salsas.
Frutas grupo “1”:frutillas, grosellas, guinda, limón, mandarina, melón, pomelo, sandia.
Frutas grupo “2”:ananá, ciruela, durazno, damasco, frambuesa, manzana, mora, pera, quinoto.
Frutas grupo “3”:cereza, mamón, membrillo, níspero, uva.
Frutas grupo “4”:Banana, dátil, higo. Todas las frutas en cualquier preparación permitida.
Bebidas:agua corriente o mineral, soda, café, té, mate, caldo desgrasado; no se recomienda tomar más de un vaso de vino por día, otras bebidas alcohólicas permitidas con restricción de cantidad son el whisky, coñac, jerez y champagne secos. No son recomendadas la cerveza, sidra, champagne dulce, copetines, licores, oporto.
Bebidas sin alcohol permitidas:Dietéticas.
No aconsejadas:naranjas embotelladas y no edulcoradas .
Edulcorantes:se deben usar moderadamente, pues pueden presentar efectos colaterales como diarrea y dolor abdominal. El nutrasweet no.
A continuación puedes ver un vídeo muy valioso hecho por una Dr. argentina, que enseña muy bien sobe el tema de la comida para diabeticos:
Como puedes ver este tema es muy importante y a la vez muy interesante, en breve publicaré muchos más artículos sobre la alimentación ideal para diabeticos, y no solo trataremos el tema de comida para diabeticos, sino temas de diabetes en general.
Mientras tanto te recomiendo visitar las diversas secciones y enlaces de mi blog:
